Recettes Médiévales

Programmation par Lostvingiel - Majere ©2004-2007
900x600

Dans une grande marmite à fond épais, faite revenir l'oignon, les carottes et le navet dans l'huile de 2 à 3 minutes. Y mettre ensuite le bœuf et cuire encore 2 à 3 minutes. Ajouter finalement le reste des ingrédients sauf les champignons et le sel et poivre, et amener à lente ébullition. Laisser mijoter le tout une bonne heure, et en fin de cuisson ajouter les champignons le sel et le poivre au goût. Ce brouet est encore meilleur le lendemain lorsque réchauffé.
Beurre, pâtes à pain et tartes

• 2 parts de beurre ramolli
• 1 part de miel


Le beurre au miel est un régal sur du pain chaud.

7
8
Beurre au miel
Pâte à pain

• 500 g de farine
• 20 g de levure de boulanger
• 1 cuillerée à thé de sel
• Eau

Délayer la levure dans un peu d'eau tiède. Déposer la farine et le sel sur la table en faisant une fontaine. Mouiller avec l'eau contenant la levure et
pétrir avec les mains en ajoutant progressivement de l'eau. La pâte doit devenir souple et lisse. Bien la travailler pour l'aérer au maximum. Rassembler la pâte en boule, la couvrir d'un linge la laisser lever dans un endroit tiède. Au bout de deux ou trois heures, la pâte doit avoir doublé de volume.

Pâte à tarte
• 250 g de farine
• 125 g de beurre
• 1 1/2 cuillerée d'huile
• 20 g de sucre
• 1 pincée de sel
• 1 petit verre d'eau.